Pivovarský hovězí guláš

Maso nakrájíme na úhledné kousky.



Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme ji na tuku dorůžova.

Přidáme mletou papriku, zpěníme ji.

Vložíme nakrájené maso, osolíme, opepříme a za stálého míchání osmahneme. Maso podlijeme polovinou vody, přidáme kmín, rajčatový protlak a dusíme pod poklicí.



Pod poloměkkým masem vydusíme šťávu do tuku, zaprášíme moukou, za stálého míchání ji zasmahneme, zalijeme vodou, přidáme utřený česnek a majoránku.

Maso vaříme za občasného promíchávání do měkka.



Poté maso vyjmeme do jiného kastrolu, šťávu na ně přecedíme přes hustý cedník a ještě krátce provaříme až vystoupí tuk na povrch.



Porci guláše ozdobíme na talíři strouhaným křenem a kolečky nakrájené cibule.





PŘÍLOHA: houskový knedlík, špekový knedlík, vařené brambory, těstoviny.