Roštěnky na česneku

Roštěnky omyjeme, osušíme, odstraníme z nich tuk a blány. Na okraji je třikrát nařízneme, tence naklepeme, osolíme a opepříme. Na rozehřátém oleji je po obou stranách rychle opečeme. Opečené roštěnky vyjmeme, vedle si v kastrolu rozpálíme slaninu se sádlem. Potom vmícháme část jemně utřeného česneku, vložíme roštěnky, dáme na ně zbytek utřeného česneku, podlijeme vývarem nebo horkou vodou a dusíme doměkka. Podáváme s brambory, s bramborovými knedlíky a kompotem.