Svíčkové řezy Orava

Ze svíčkové ukrojíme na porci 2 kusy, jemně naklepeme, obalíme ve strouhance, osolíme, opepříme, obalíme v rozšlehaných vejcích a opečeme v horkém oleji po obou stranách. Maso vyjmeme, do výpeku přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, nakrájené papriky a feferonky, hořčici, rajčatový protlak, orestujeme, zalijeme vývarem a podusíme. Touto směsí přeléváme svíčkové řezy. Jako přílohu podáváme různě upravené brambory nebo hranolky.