Nadívané pečené jehně

Plíce uvaříme ve slané vodě a nakrájíme na kostičky. Veku namočíme v polévce nebo mléce, smícháme dohromady s plícemi, přidáme majoránku a petrželku, pepř a sůl, rozšlehaná vejce a drobně nakrájená syrová játra a lehce promícháme. (Místo veky můžeme přidat napůl uvařené jáhly.) Nádivkou naplníme břišní dutinu jehněte a zašijeme ji. Jehně potřeme olejem smíchaným s utlučeným (čerstvě mletým) rozmarýnem, osolíme a pečeme na rožni nebo v peci.