Sármy

Rajčata pokrájíme, posolíme, rozvaříme, propasírujeme. Nemáme-li kysanou hlávku zelí, můžeme použit syrovou. Rozebereme celou hlávku na listy, dáme na chvíli povařit do vody s octem a solí. Potom listy od košťálu seřízneme, aby šly pěkně smotat. Z mletého masa, vejce, rýže, cibule, utřeného česneku a koření uděláme hmotu. Do každého listu dáme oválek masové hmoty, zamotáme, kraje zasuneme dovnitř. Zbytky zelí vložíme na dno hrnce, na ně poklademe sármy, zalijeme trochou vody a propasírovanou šťávu z rajčat. Vaříme mírně na přímém ohni asi hodinu.