Skopový paprikáš

Skopové maso nakrájíme na kousky a mírně osolíme. Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso a za stálého míchání ho opékáme dohněda. Pak vmícháme papriku, pepř a kmín, zalijeme vývarem nebo horkou vodou a dusíme, nejlépe v tlakovém hrnci, doměkka. Pak maso vyjmeme, do šťávy vlijeme rozmíchanou mouku, kečup, smetanu, podle potřeby ještě zředíme a vaříme asi 20 minut. Ke konci varu při láme pokrájené papriky, vrátíme maso a společně ještě chvíli podusíme. Můžeme dochutit utřeným česnekem, majoránkou nebo kari. Skopový paprikáš podáváme s rýží nebo s chlebem.