Vepřové řízky si naklepeme, osolíme a po obou stranách je potřeme hořčicí. Rozšleháme si vejce s trochou mléka. Řízky nejdříve obalíme v jemně nastrouhaném uzeném sýru a pak je obalíme ve vejci s mlékem a nakonec ve strouhance. Rozpálíme si tuk a řízky usmažíme dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší.