Klausenburgské kotlety

Na tuku osmažíme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli, zasypeme mletou paprikou, zamícháme a přidáme rajčatový protlak, který za stálého míchání osmahneme, až se spojí s tukem. Podlejeme a vložíme naklepané, osolené kotlety s naříznutými okraji. Dusíme pod pokličkou zvolna do poloměkka, potom přidáme uzené maso nakrájené na kostky a kysané zelí. Společně dodusíme doměkka, zalejeme smetanou a podáváme s noky nebo hrnečkovým knedlíkem.