Pečené kotlety s jablky

Kotlety naklepeme, tuk na okrajích seřízneme a na okraji maso nařízneme. Odkrojené sádlo nakrájíme na kostičky, osolíme a v kastrolku vyškvaříme. Kotlety osolíme, opepříme a na pánvi na oleji opečeme do červena. Jablka oloupáme, nakrájíme na silnější plátky, pokapeme štávou z pulky citronu a krátce podusíme na másle. Omáčku si připravíme ze zbytku vypečené štávy, kterou na pánvi zakapeme štávou z druhé poloviny citronu a povaříme se smetanou rozmíchanou s trochou mouky. Kotlety dáme na talíře, ozdobíme plátky jablek a rajčat. Přelijeme omáčkou a podáváme s opečenými brambory.