Selská vepřová pečeně

Vepřové maso potřeme česnekem utřeným se solí, vložíme do pekáče na sádlo, podlijeme vodou a za občasného podlévání vodou a přelévání výpekem upečeme do měkka. Asi v polovině pečení přidáme k masu cibuli nakrájenou na plátky a společně dopečeme.

Upečené měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme. Hotovou šťávu přecedíme a podáme ji k selské vepřové pečeni společně s bramborovým knedlíkem.