Vepřové řízky po dalmátsku

Maso nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme lehce v mouce a prudce ópečeme po obou stranách na sádle. Když jsou všechny řízky opečeny, vyjmeme je, na sádlo po opékání nasypeme drobně nasekanou cibuli, osmahneme ji, přidáme papriku, rozložíme na to opečené řízky, přidáme hořčici a protlak, nastrouhanou citrónovou kůru a šťávu a podlijeme trochou vody. Přiklopíme a dusíme domčkka. Během dušení podléváme vínem a vodou. Podáváme s rýží a salátem z čerstvé zeleniny.