Vepřový řízek v bramboráku

Omyté plátky masa naklepeme. Oškrábané brambory nastrouháme a smícháme se solí, pepřem, majoránkou, utřeným česnekem, vejcem a moukou. Plátky masa po jedné straně potřeme bramborovou směsí a touto stranou je vložíme do rozpáleného oleje. Ihned je potřeme i po druhé straně tak, aby maso bylo v bramborákovém těstě úplně uzavřené. Postupně je velmi zvolna osmažíme po obou stranách dozlatova a ihned podáváme se salátem z kysaného zelí.