Maso naložte do chlebového kvasu, dejte do chladu nejlépe na noc. Maso vyndejte, osušte, osolte a opepřte a zabalte do těsta.
Těsto: Máslo utřete se smetanou, osotle a vmíchejte mouku. Zpracujte vláčné těsto a nechte odpočívat pod ubrouskem. Vyválejte obdélníkovou placku, zabalte do ní maso a položte na plech spojem dolů. Povrch potřete rozšlehaným vejcem, propíchejte vidličkou. Povrch ozdobte lístečky a proužky těsta.
Pečte v troubě předehřáté na 200 ºC asi 1,5 - 2 hodiny. Aby se těsto nespálilo, přikryjte ho pečícím papírem a pravidelně ho potírejte vodou.