Maso smícháme s polovinou lístků koriandru, se lžičkou česneku a polovinou rybí omáčky. Uhněteme hladkou směs a mokrýma rukama tvarujeme kuličky o velikosti vlašského ořechu.

Masové kuličky smažíme asi 5 minut v horkém oleji do zlatohněda. Vyjmeme je a udržujeme teplé. Použitý olej vylijeme, pánev dosucha vytřeme papírovým ubrouskem a nalijeme další 2 lžíce oleje.

Čili papričku, zázvor a zbývající česnek minutu opékáme, přidáme arašídové máslo, cukr, kokosovou smetanu, zbývající lístky koriandru a rybí omáčku. Mícháme při střední teplotě, až omáčka zhoustne. Vmícháme nadrobno nakrájenou bazalku.

Kuličky narovnáme na talíř s mělkou miskou omáčky uprostřed. Do každé kuličky zapíchneme párátko a podáváme. Kuličky při jídle máčíme v omáčce.