Maso promíchejte s cibulí nakrájenou najemno, prolisovaným česnekem a polovinou koření. Sýr nakrájejte na kostičky o velikosti 1 cm. Z masa vyválejte asi dvacet kuliček a do každé zapracujte doprostřed kostičku sýru. Na jehly nebo špejle střídavě napichujte masové kuličky a rajčátka. Špízy potřete olejem smíchaným se zbytkem koření a dozlatova grilujte.
Příloha: Grilované fazolové lusky se slaninou
Fazolové lusky připravujte asi 10 minut na grilovací misce. Před servírováním jednotlivé svazky lusků zabalte do plátku ogrilované slaniny. Podávejte se Steak omáčkou se zeleným pepřem.