Špíz
Maso, papriku, rajčata a žampiony nakrájíme na větší kousky cca 2 cm a střídavě napichujeme na špejle. Špíz okořeníme grilovacím kořením, osolíme a lehce opepříme.
Vložíme do malého pekáčku, polijeme vínem a balsamico octem a dáme do rozehřáté trouby.
Pečeme pod pokličkou cca. 20 min tak, aby se maso ani zelenina nevysušila a při servírování byla šťavnatá. V průběhu špíz otáčíme.
Brambory
Omyjeme (ve slupce), podélně rozkrojíme na 2 poloviny. Na každé polovině nožem prořízneme podélně 3 kapsy (zářez od nože, pozor ať bramboru nepřeříznete) do kterých vložíme plátek cibule.
Bramboru osolíme, opepříme a zabalíme do alobalu. Do trouby ji dáváme současně se špízem.