Řízky naklepeme a rozpůlíme. Vzniklé medailonky osolíme, opepříme a opečeme na oleji po obou stranách jako minutku. Na másle opečeme oloupané jablko, nakrájené na 4 silnější plátky. Ve vypečené šťávě pouze prohřejeme šunku rozdělanou na 4 plátky. Hotové maso vrstvíme na salátové listy v pořadí: hovězí, šunka, vepřové, jablko, telecí medailonek a plátek oloupaného pomeranče. Ozdobíme kouskem zelené petržele.