Postup přípravy receptu Medailonky v košilce:
Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky, omytá rajčata na kousky. Maso omyjeme, osušíme, osolíme, zabalíme do 2 plátků slaniny, převážeme nití nebo spíchneme párátkem a pak medailonky z obou stran 4 minuty opékáme. Přidáme dusit houby a rajčata. Vše okořeníme a maso vyjmeme. Šťávu zahustíme smetanou, přilijeme brandy a do hotové omáčky vrátíme medailonky. Ozdobíme je červeným pepřem a bazalkou.