Medailonky z telecího masa

Z telecí kýty připravíme 8 plátků, okraje nařízneme, aby se nekroutily, naklepeme, osolíme, obalíme v mouce, opečeme na polovině tuku z obou stran dozlatova. Na druhé polovině tuku osmažíme nakrájenou cibuli, do které krátce zamícháme mletou papriku a hned protlak. Mírně podlijeme, promícháme a nalijeme na medailónky. Přidáme nakrájené papriky a rajčata bez semen a dusíme do měkka. Jako příloha k medailónkům z telecího masa jsou vhodné brambory uvařené ve slupce, nakrájené na plátky, osolené a opečené na pánvi.