Omytou a osušenou kýtu nakrájíme na tenké plátky a ty ještě naklepeme. Rozdělíme je na 4 stejné díly a všechny osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme na tenké plátky. Každou porci tj. asi 2-3 plátky masa připravujeme zvlášt: jeden plátek masa poklademe cibulí a příčně pevně zavineme. Stejně zpracujeme všechny plátky do jakýchsi špulek. Konce upevníme párátkem a pak každý závitek postupně obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Velmi zvolna je na oleji osmažíme ze všech stran dozlatova tak, aby se maso propeklo i uvnitř. Kotouče přendáme na talíře a na každý nastříkáme šlehačkou 5 malých kopečků - medvědích drápků. Podáváme s hranolky.