1. Fazolky omyjeme a očistíme. Ovaříme ve vrou­cí vodě asi 15 min. Scedíme, prolijeme studenou vodou a necháme okapat.
2. Mrkev a celer omyjeme, očistíme, oloupeme. Nakrájíme na kostky nebo plátky. Dáme do vrou­cí vody a vaříme asi 12 min. Také prolijeme stu­denou vodou a necháme okapat.
3. Žampiony očistíme. Cukr na pánvi bez tuku na malém ohni zkaramelizujeme. Za stálého míchání přilijeme ocet a vývar a asi 10 min. povaříme. Přidáme prolisovaný česnek, zeleninu, podusíme a přisypeme houby a ještě 2-3 min. podusíme.
4. Sýry nakrájíme, rozložíme na zeleninu a posy­peme petrželkou.