Meruňkové kuřecí závitky

Kuřecí řízky omyjeme a osušíme, naklepeme a nakrájíme na širší pruhy. Osolíme a opepříme. Meruňky scedíme a necháme okapat, šťávu odlijeme do misky. Ovoce nakrájíme na dílky. Kozí sýr zbavíme kůry a nakrájíme na hranolky. Meruňkový džem rozmícháme dohladka se solí, cayenským pepřem, kari, hořčicí a citrónovou šťávou. Směsí potřeme pokrájené kuřecí maso, na které pak položíme meruňky a kozí sýr. Maso stočíme a sepneme párátky. V kastrolu rozehřejeme olivový olej a závitky na něm opečeme ze všech stran. Přelijeme meruňkovou šťávou z kompotu a pod poklicí dusíme. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší.