Meruňkové řezy s kokosovou pěnou

Ručním šlehačem našleháme žloutky, máslo, cukr a vanilkový cukr. Přidáme polohrubou mouku, vlažné mléko a kypřící prášek do pečiva. Vyšleháme těsto, které rozetřeme na vymazaný plech. Poklademe meruňkami. Ušleháme bílky do tuha, přidáme moučkový cukr a kokos lehce vmícháme. Ušlehanou hmotu rozetřeme na ovoce. Pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut při teplotě 180-200 °C. Po vychladnutí moučník nakrájíme na kostky.