Mexické závitky s fazolemi

1. Rozehřejte olej v pánvi a doměkka opečte cibuli. Přidejte česnek, jednu konzervu fazolí a tři minuty prohřívejte. Pak je vidličkou rozmačkejte na pastu.

2. Přidejte zbývající fazole, rajčata, cuketu, papriku a pět lžic vody. Přikryjte a deset minut velmi zlehka vařte; občas promíchejte. Jakmile směs zhoustne, ochuťte ji solí, pepřem, limetkovou šťávou a přimíchejte koriandr.

3. Na rozpálené suché pánvi ohřejte tortilly a naplňte je fazolovou směsí, salátem, okurkou a smetanou. Zarolujte.