Mexický guláš s rýží

Na tuku do hněda osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme na malé kostky nakrájené hovězí, osolíme, opepříme a dusíme za občasného míchání ve vlastní šťávě. Podušené maso podlijeme trochou vařícího vývaru a dusíme doměkka. Před koncem dušení vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme moukou, za stálého míchání opražíme do hněda, zalijeme vývarem a dobře povaříme. Když je maso měkké přidáme polovinu udušeného hrášku, povaříme a odstavíme. Rýži uvaříme se zbylým hráškem. Při podávání na střed talíře uložíme maso, na maso položíme rýži a posypeme nastrouhaným sýrem.