Kuře rozporcujeme a osolíme. Kostky bůčku opečeme na 1/3 másla. Vybereme a ve výpěku orestujeme oloupané malé cibulky. Přeložíme je do pekáče, polijeme výpekem a 30 minut pečeme v troubě. Na zbylém másle udusíme nakrájené houby. Kuřecí maso na oleji osmahneme, přidáme bůček, prolisovaný česnek, bokový list, petrželku a tymian. Ve víně rozmícháme mouku, provaříme a vylijeme k masu. Přilijeme vývar a přikryté dusíme 30 minut. Potom přidáme žampiony i cibulku a dusíme ještě 15 minut.