Postup přípravy receptu Milánské rolády:
Maso okořeníme a osolíme. Očištěné houby nasekáme, podusíme na oleji, přidáme prolisovaný česnek, ochutíme šalvějí, přidáme 1 kus mozzarelly nakrájené na kostičky, žloutky, nakrájenou telecí pečeni a dokořeníme. Tímto potřeme plátky masa, rozdělíme na ně plátky šunky, zavineme, ovážeme nití a opečeme na oleji. Povrch poklademe proužky sýra, podlijeme vývarem, vínem a dusíme do měkka.