Omyté a osušené maso naklepeme a osolíme. Máslo smícháme s hořčicí, nasekanou petrželkou, potřeme směsí plátky masa a posypeme ještě lístky petržele. Zavineme a zavážeme. Roládky opečeme na oleji, podlijeme vývarem a asi 20 minut dusíme. Oloupanou cibuli a česnek jemně nasekáme, podusíme na lžíci oleje, přidáme kečup, na kousky nakrájená rajčata a 4 minuty dusíme. Touto směsí na talíři přelijeme hotové rolky. Podáváme s hranolky.