Mléčná pečínka

Maso omyjeme, osoílme a okmínujeme. Dáme do zapékací misky, zalijeme 250 ml mléka, zasypeme cibulí nakrájenou na kolečka, přiklopíme pokličkou a asi 45 minut dusíme na sporáku.
Pak odklopíme pokličku a pečeme ve vyhřáté troubě (200°C) asi hodinu, až má zlatou barvu. Často podléváme vypečenou šťávou. Pokud by se vypekla všechna, podlijeme trochou horké vody.
Nejvíc chutná se šťouchaným bramborem, nebo kaší.