Mleté hovězí medailonky s paprikou

Oloupané brambory nakrájíme na větší kousky, osolíme a 20 minut povaříme. Housku namočíme do mléka.
Slaninu a cibuli nadrobno pokrájíme a na pánvi krátce osmahneme. Papriku důkladně očistíme a nakrájíme. Změklou housku vymačkáme a přidáme k paprice, cibuli a slanině. Přidáme maso i vejce, vše důkladně promísíme a okořeníme. Rukou upravíme 8 medailonků a na rozpáleném oleji po obou stranách 5 minut opečeme.
Uvařené brambory dobře rozšťoucháme, přidáme protlak, máslo, zalijeme ohřátým mlékem a našleháme na jemné pyré.
Cukrářský sáček naplníme pyré a nastříkáme jednotlivé porce na talíř. Přidáme maso a přelijeme vypečenou šťávou. Zdobíme čerstvými rajčaty nebo cuketou.