Postup přípravy receptu Mleté řízky s hermelínem:
Do umletého vepřového bůčku přidejte horké mléko, špetku soli, dobře promíchejte a nechte do druhého dne vychladit v lednici. Druhý den přidejte k masové směsi umletý hermelín s cibulkou, 1 celé vejce, koření, všechno dobře propracujte a spojte hrstkou hladké mouky v těsto.
Z umíchané směsi tvořte oválné řízky, které obalujte v rozšlehaném vajíčku a strouhance. Mleté řízky s hermelínem smažte v rozehřátém oleji, podávejte s bramborem a okurkovým salátem.