Maso smícháme s vejcem a kořením, osolíme a na prkénku pomoučeném hladkou moukou utvoříme 4 plátky. Na horkém oleji je osmažíme dozlatova. Z másla, oleje a mouky usmažíme světlou jíšku, zředíme ji mlékem a povaříme asi 20 minut. Přidáme víno, worcesterovou omáčku, sůl a opět povaříme dohusta. Nakonec vmícháme smetanu. Dochutíme solí a citrónem a přelijeme přes smažené plátky. Podáváme obložené konzervovaným ananasem a kompotovými višněmi.