Moka palačinky

Do prosáté hladké mouky přidáme kypřící prášek, cukr, rozsekáme máslo a zpracujeme s vejcem, žloutkem a kávou na hladké těsto. Z těsta vyválíme tenký plátek a vykrajujeme oválné placičky nebo kolečka: pečeme je na plechu vymazaném tukem ve středně vyhřáté troubě. Vychladlý tvar plníme krémem. Jednu placičku, oválek nebo kolečko potřeme polevou a položíme na spodní tvar potřený krémem.
Krém: nejdříve uvaříme z kávy a mouky hustou kaši. Necháme ji vychladnout. Během chldnutí ji občas zamícháme. Potom ji zašleháme do našlehaného másla s cukrem.
Poleva: prosátý cukr zalijeme horkou kávou a třeme až je poleva hustší a hladká.