Žloutky, mouku, máslo a citronovou kůru uhněteme. Tvarujeme kuličky, necháme je přes noc v chladu a pak rozválíme. Nad párou ušleháme z bílků a cukru tuhý sníh, po zchladnutí vmícháme kokos, rozložíme na placičky, zavineme do tvaru mošníček a pečeme při střední teplotě dorůžova. Těsně před podáváním mošničky pocukrujeme.