Půlnoční koláče

Z trochy mléka, cukru a droždí vytvoříme kvásek. Hotový kvásek přidáme k mouce, heře, vejcím, citrónové kůře a vanilkovému cukru a vytvoříme nelepivé těsto. Těsto nenecháme vykynout, ale rovnou rozdělíme na poloviny a vyválíme na pláty, které nakrájíme na čtverce. Do středu čtverce dáme tvarohovou náplň (utřenou s tvrohu cukru a vejce) a rozinky. Rožky čtverců skládáme ke středu jako šátečky a přimáčkneme nebo připichujeme párátky, aby se neotvírali. Upečené, ještě horké obalujeme ve vanilkovém cukru a zakapeme máslem (nebo rumem). Před podáváním znovu pocukrujeme.