Staročeské buchty

Z vlažného mléka, lžíce cukru a kostky droždí zaděláme kvásek. Mouku, sůl, cukr, žloutky a citrónovou kůru promícháme, přidáme vzešlý kvásek, opět promícháme a nakonec přidáme rozpuštěný vlažný tuk. Těsto zpracováváme, až se začnou tvořit bubliny. Pak je necháme dvě hodiny vykynout. Vykynuté těsto dáme na pomoučený vál a vykrajujeme kousky. Ty plníme podle chuti, vkládáme je do vymaštěneho pekáče a potřeme je tukem. Necháme 15 minut kynout, vkládáme do rozehřáté trouby a při střední teplotě pečeme asi 20 minut.