Rajčata spaříme ve vroucí vodě, oloupeme slupku a po­krájíme je na menší kousky. Na rozpáleném oleji podusíme oloupaný a na plátky pokrájený česnek, přidáme rajčata a dusíme asi 15 minut. Přidáme nasekaný rozmarýn, ochutíme solí a pepřem a chvilku ještě podusíme. Zatím připravíme závitky. Ku­řecí řízky omyjeme, osušíme, nařízneme a na­klepeme. Osolíme, opepříme a každý poklademe plátkem šunky a plátky mozzarelly. Maso zavineme, za­vážeme ni­tí a na oleji opékáme ze všech stran asi 12 minut.
Z ho­tových závitků odstraníme nitě, maso nakrájíme na plátky a přelijeme rajčatovou omáčkou. Podáváme s va­řeným bramborem.