Mozzarellové závitky se slaninou

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka, česnek oloupeme a najemno nasekáme. Paprikové lusky omyjeme, zbavíme semeníků a nakrájíme na proužky. Vše spolu s olivami dusíme 5 minut na rozpáleném oleji, pak zalijeme vínem a octem. Pod pokličkou dusíme dalších 5 minut. Oregano omyjeme, osušíme, otrháme z něj lístky a několik lístků odložíme stranou, ostatní nadrobno posekáme a smícháme s cukrem, solí a 6 lžícemi olivového oleje. Zeleninu vyjmeme z pánve, promícháme s oreganovou zálivkou a uložíme asi na 1 hodinu do chladničky.

Mozzarellu nakrájíme na 8 dílů, které obalíme dvěma plátky slaniny. Závitky zpevníme párátky a uložíme do chladu. Salát rozdělíme na talíře a navršíme na něj paprikovou směs. Závitky ze všech stran opečeme na oleji, položíme je na zeleninu a posypeme lístky oregana.