Mramorované maso

Omyté a osušené maso nakrájejte na plátky, naklepejte je, osolte a opepřete. Formu na srnčí hřbet potřete olejem a vyložte ji plátky masa.
V misce rozkvedlejte mléko s vejci a hrubou moukou. Přidejte kapii a okurky nakrájené na kostičky. Vmíchejte nastrouhaný sýr a lžíci oleje. Ochuťte solí a mletým pepřem.
Směs dejte do formy vyložené řízky. Pečte ve vyhřáté troubě. Po upečení vyklopte na mísu, nakrájejte jako roládu, posypte sekanými bylinkami a podávejte s oblohou z čerstvé zeleniny.