Mrkve omyjeme, ale necháme na ní kousky zelené natě. Do hrnce dáme vařit osolenou vodu a mrkve v ní asi 10 minut mírně povaříme. Pak je vyjmeme, opláchneme studenou vodou. Plátky šunky rozložíme na prkénko, opepříme je a zavineme do nich jednotlivé mrkve.
Na pánvi rozpálíme olej a karotku na něm osmažíme. Karotku pokládáme na pánev nejdříve švem dolů, aby se šunka nerozmotala, a smažíme z všech stran.
Karotky servírujeme obloženou rokfórem a zdobíme čerstvou bazalkou.