Mrkvové keksy

Ve velké nádobě smíchejte mouku, vločky, sodu a skořici a všechno dobře promíchejte. Přidejte povidla, med, mrkev a rozinky a znovu dobře zamíchejte. Pečicí plech potřete tenkou vrstvičkou rostlinného tuku. Z těsta tvořte kuličky (32 kusů) o průměru 2,5 cm, pokládejte je na plech a povrch lehce sypte krystalovým cukrem. Z jedné strany kuličky zmáčkněte na poloviční výšku dnem od skleničky a do plošky vtiskněte půlku ořechu. V troubě pečte při teplotě 160 °C po dobu 16–18 minut, až kuličky zhnědnou. Nechejte je na plechu dvě minuty vychladnout. 1 kulička obsahuje: 60 kcal energie, 1 g bílkovin, 11 g sacharidů, 1 g tuku a 1 g vlákniny.