Mrkvový salát s meruňkami a křenem

K přípravě této znamenitosti se nejlépe hodí meruňky zavařené i s peckami, protože bývají tužší. Váha se ovšem rozumí čistá po vypeckování. Tedy mrkev nastrouháme, meruňky nakrájíme na tenké plátky, smícháme spolu, lehýnce osolíme a opepříme, ochutíme směsí citronové šťávy a nálevu z kompotu, uvedené množství jsou jen orientační, raději spoléhejte na jazyk, výsledná chuť má být lehce navinulá, dáme vychladit.Před podáváním ozdobíme každou porci šlehanou smetanou, do které jsme přimíchali křen podle individuální chuti.