Pohanku spařte, znovu zalijte vodou, uvařte doměkka, sceďte, nechte odkapat a vychladnout. Dvě mrkve nakrouhejte škrabkou na plátky, zakapejte citronovou šťávou a dejte stranou, ostatní jemně nastrouhejte. Pomeranče okrájejte až na dužinu, nad miskou s mrkví vykrájejte jednotlivé měsíčky a přidejte je k mrkvi. Zbytky pomerančů do mrkve vyždímejte. Osolte, opepřete, oslaďte, přidejte pohanku, jogurt a lehce rozmíchejte. Hotový mrkvový salát s pohankou ještě obložte nakrouhanou mrkví a salátem nebo petrželkou.