Křen a mrkev nejdříve oškrábeme, omyjeme a poté najemno nastrouháme. Zeleninu vložíme do misky, ochutíme cukrem, citronovou šťávou, solí. Dobře promícháme.

Salát vychladíme a těsně před podáváním spojíme se smetanou, podle chuti ještě přisolíme.

Mrkvový salát s křenem a smetanou zdobíme sušenou petrželkou a kolečkem citronu.