Troubu rozehřejeme na 160°C.
V jedné míse smícháme kapary, mouku, prášek do pečiva, sodu,pepř a sůl, tuňáka. V druhé míse rozšleháme vejce, smetanu, jogurt a olej do pěny. Vmícháme ingredience z první mísy.
Těsto plníme do vymazaného plechu na muffinky, bez papírových košíků. Neplníme až po okraj. Pečeme asi 20 - 25 minut. Po upečení necháme asi 5 minut odpočinout, potom vyklepneme z formy.
Můžeme udělat jenom s bylinkami, nebo přidat olivy, nebo jenom nastrouhané cukety, šunku, špenát, sušená rajčata, sýr.... Fantazii se meze nekladou.
Několik rad k pečení muffinků (nejsou ode mne, jenom jsem je někde četla a řídím se podle nich):
Suché ingredience zvlášť smíchat, mokré zvlášť smíchat. Potom jenom obojí smíchat, nemixovat.
Troubu vždy předehřát.
Plnit vždy jenom do 3/4
Při pečení prvních 15 minut troubu neotvírat.
Pikantní muffinky péct vždy bez papírových košíků.