Do hrnce dáme na kostičky nakrájenou slaninu, trochu je vyškvaříme.
Přidáme drobně nakrájenou cibuli, očištěné houby, játra, špetku pepře, soli a majoránky, jemně nakrájenou petrželku a vše podusíme.
V misce utřeme máslo do pěny, přidáme ne zcela vymačkanou a prolisovanou žemli, podušenou směs, nakrájené vejce a vše dobře promícháme.
Očištěnou a omytou slepici na povrchu i uvnitř osolíme.
Pak ji naplníme nádivkou, otvor zašijeme a na sádle či na oleji za občasného podlévání ji, při teplotě kolem 190 °C, upečeme dozlatova.
Ke konci pečení slepici dopékáme odkrytou, jinak ji pečeme zaklopenou.