Nadívané kuře po toulonsku

Salám rozkrájíme na kousky a opečeme jej na kousku másla, přidáme k němu utřený česnek a kuřecí játra. Necháme vychladnout a přidáme všechny olivy. Vše smícháme, osolíme a trochu opepříme. Touto směsí naplníme kuře, prudce je opečeme, aby zezlátlo. Poté přidáme cibule, bobkový list, tymián, sůl, pepř a bílé víno. Pečeme si 1 1/2 hodiny. Kuře vyjmeme, do šťávy přidáme nakrájená rajčata, vaříme asi 10 minut, až omáčka zhoustne a procedíme. Kuře podáváme obložené rajčaty, čerstvě opečenými na másla nebo na grilu.