Německé telecí plátky

Maso naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme moukou a na rozehřátém oleji zprudka opečeme po obou stranách. Poté maso podlijeme a dusíme doměkka.
Šunku na másle opečeme, žampiony podusíme. Na másle usmažíme volská oka. Na talíře položíme opečenou šunku, na ní telecí plátky, na maso položíme volské oko, obložíme houbami, sardinkami a sardelovými řezy nebo očky.

Podáváme s brambory.