Noky z kyselé smetany

V kyselé smetaně umícháme žloutky a vše stále míchajíce, nalijeme do osolené mouky a dobře vypracujeme hladké těsto.
Ohnivzdorný hrnek vymažeme máslem, těsto do něho nalijeme, přiklopíme dobře pokličkou a dáme do většího hrnce s vařící vodou, který rovněž přikryjeme poklicí. Těsto vaříme v páře asi 1/2 hodiny.
Z uvařeného těsta vykrajujeme lžičkou noky, které obalíme ve strouhané, na másle usmažené housce a podáváme je k masu.