Rooibos zalijeme 1,5 l vroucí vody a necháme jej 5 minut luhovat. Ze 2 pomerančů a 1 grepu zatím vymačkáme šťávu. Zbylé ovoce dobře omyjeme, škrabkou z nich oloupeme kůru a nakrájíme je na tenké malé kousky. Rooibos ocedíme do skleněné nádoby na bowli, přidáme kousky ovoce, vymačkanou šťávu, koření a vše necháme mírně prohřívat nad plamenem svíčky. Cukrovou homoli necháme nasáknout rumem, položíme ji přes okraj nádoby a zapálíme. Zbytkem rumu ještě za pomocí lžíce hořící cukr opatrně poléváme. Jakmile homole zkaramelizuje, ponoříme ji do nádoby a vše dobře promícháme. Horkou bowli ihned servírujeme.